พืชที่มีใบรสเปรี้ยวในเขตพื้นที่สุรินทร์นั้นมีหลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็ให้รสเปรี้ยวที่มีเอกลักษณ์ต่างกันไป ภาษาเขมรสุรินทร์จึงมีชื่อเรียกเฉพาะเพื่อให้ลูกหลานได้จำแนกได้ถูกต้องครับ
- ตระมูง (ชะมวง): ใบหนา รสเปรี้ยวละมุน นิยมนำมาทำแกงหมูชะมวงหรือต้มเครื่องใน
- ลงีง (ผักติ้ว): ใบอ่อนมีรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย ใส่ในแกงเห็ดหรือแกงหน่อไม้คือที่สุด
- คเนิง (ส้มลม): พืชเถาที่มีใบเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด นิยมใส่ในต้มปลา
- จืง กู (ส้มเสี้ยว): อีกหนึ่งพืชรสเปรี้ยวที่ช่วยชูรสให้อาหารกลมกล่อม
 |
| ชะมวง ตระมูง ภาษาเขมรสุรินทร์ พืชใบเปรี้ยว |
 |
| ผักติ้ว ลงีง ภาษาเขมรสุรินทร์ พืชใบเปรี้ยว |
 |
| ส้มลม คเนิง ภาษาเขมรสุรินทร์ พืชใบเปรี้ยว |
 |
| ส้มเสี้ยว จึง กู ภาษาเขมรสุรินทร์ พืชใบเปรี้ยว |
No comments:
Post a Comment